а вот мои братья-армяне научили меня делать Эйджип Сэндл вот так. беру все эти овощи - бакляджян, памдор, перц, люк, можно еще до кучи кабачок. Нанизываю все это на шампуры, или бросаю на решетку, и ставлю на сильный(!) открытый огонь. Переворачиваю несколько раз. Когда все это обугливается, снимаю, и окуная пальцы в холодную воду, снимаю обугленную шкурку с мякоти - она отходит очень легко, сама прилипает к пальцам. Очищенные овощи складываю в большую миску, и там же, помогая вилкой, нарезаю. Лук нарезаю отдельно - он готовится чуть дольше. Кидаю зелень-мелень, чеснок, чили, солю и наливаю оливкового масла. Весь прикол в том, что овощи недоготовленные. В ловких руках) все готово за 25 минут). а дома можно закинуть овощи в сильно разогртую духоффку.
no subject
а дома можно закинуть овощи в сильно разогртую духоффку.