Гастрономическое

[ruffe]

Купил в "Индийских специях" себе две приправки. Обе карри. Одна тайская, другая индийская. Теперь любую унылую пищу я превращаю в адЪ одним движением руки. Очень духоподъемно по нынешним погодам.

Comments

[muquaribun.livejournal.com]

райс карри, зачетная штука

[gospodi.livejournal.com]

а где этот магазин? У нас?

[ruffe.livejournal.com]

Да, на Сухаревке, например
http://www.indianspices.ru/

[stratom.livejournal.com]

как давний фанат индийской кухни рекомендую Patak's Lime Pickle Hot
Незабываемое впечатление! как на ужин, так и с утра))))

[ruffe.livejournal.com]

Лайм да, это был хит прошлой зимы)))

[ex-choco-la.livejournal.com]

а коконат крим? :)
я карри без него не представляю, особенно зеленое

[ruffe.livejournal.com]

Просвети варвара, с чем его едят?

[ex-choco-la.livejournal.com]

ну обычно карри делается так (во всяком случае так оно делается тайцами): приблизительно 250 мл coconut cream +_ несколько ложек карри пасты (зависит от того какой цвет и вкус ты хочешь получить)...
сначала в сковороду желательно с покрытием и желательно вок наливают немного масла, туда же кладут карри-пасту, доводят до кипения вместе с малом, помешивая, чтобы паста не пригорела, доливают кокосовым кремом, потом засыпают, то что хотят засыпать, в мадрасский карри это картошка рубленая большими грубыми кубиками, курица, лук ломтями (крупными и вдоль, а не поперек кольцами), я еще добавляю болгарский перец, но можно без него
в зеленое карри можно тоже положить курицу, лук, перец и картошку, но добавить брокколи и помидорчики черри (в самом конце)
вот...
завтра тоже буду карри делать, хочется фищ-карри, но Пекинские креведки меня растраивают, буду терпеть до Шеньчженя

[ruffe.livejournal.com]

А, спасибо! Буду изучать-пробовать

[ex-choco-la.livejournal.com]

да не за что :)

вот еще фасоль стручковую кладут (я посмотрела на фотку и вспомнила)

[ruffe.livejournal.com]

Ойкакой супчег!

[ex-choco-la.livejournal.com]

это не супчег, это грин-кари как раз, правда со свининой, а не с курицей :)

[ruffe.livejournal.com]

Шъерт... Пошол за курицей... или за свининой)))