Чечевичная похлебка по индийски

[ruffe]

В кастрюлю режется имбирь, кладется чечевица и заливается водой. Ставится на огонь.
Когда закипит - добавляем чеснок, когда уже сварится  кинзу.
В кастрюльке топим масло слив., примерно столовую ложку. постящимся можно рафинированное постное, хоть это и унизительно.
Бросаем туда:
Семена горчицы,
Листья карри сухие,
Маленький сушеный чили
Куркуму. (не обязательно).
Когда горчица отстреляется, полученную масалу аккуратно, чтоб не брызнуло, вливаем в суп.
(есть предположение, что лучше сначала дать горчице отстреляться, а потом досыпать остальное).

UPD!!! Напоследок можно лимонным соком усугубить с поллимона, или даже прям мякоти ута выжать и забодяжить.

Comments

[00000001.livejournal.com]

ну а вот скока вешать в граммах то?:)

[ruffe.livejournal.com]

По чут-чут)))

На полпакета чечевицы - кусок имбиря с боль два больших пальца, пара-тройка листочков карри, горчицы - с четверть чайной ложки

[00000001.livejournal.com]

А чеснока много? а то я люблю шарахнуть. как раз хотела готовить чечевицу сегодня себе, а тут ты )))
пойду попробую на глазок )))

[ruffe.livejournal.com]

Да на глазок самое верное будет. Как любишь, так и сыпь. Тут главное с чили не переборщить)))
Да!!! И еще можешь лимонного сока забодяжить. Очень оно способствует.

[00000001.livejournal.com]

Спасибо )))

[00000001.livejournal.com]

Это вкууусно ))) Спасибо )
Я ещё подсушила хлеб в духовке и потерла его чесноком ))
Ням )

[ruffe.livejournal.com]

Сразу видно - не вампир!)))

[00000001.livejournal.com]

Да, и лимон там очень кстати,да.

[epoxyde.livejournal.com]

Чечевица - это да. И про масло - верно. Много масла не бывает. Особенно сливочного.
А я вот по мясу специализируюсь.

[ruffe.livejournal.com]

Здорово! Я что-то потихоньку от мяса отхожу, возраст наверное, да и религия не одобряет)))

[epoxyde.livejournal.com]

Может, когда буду стареть - тоже отойду. А пока - мясо так и сяк.

[nihao-62.livejournal.com]

Столько всего накидал!

Вопрос один - зачем там чечевица была7

[ruffe.livejournal.com]

Для нажористости

[nihao-62.livejournal.com]

Я вот чечевицу люблю очень.

Но в данном случае пошла бы и туалетная бумага :)

[marimyl.livejournal.com]

имбирь - обажаю
чечивица - ням.
все остальное тоже звучит оч. вкусно.
Надо пробовать делать! :-)
Я вообще-то очень хочу научиться дал готовить, это не он?. в джаганате дал ух какой вкусный.
И еще люблю лобио. Тоже вкусно, хоть и по русски. :-)

[ruffe.livejournal.com]

Я из дала хумус делаю

[sikambra.livejournal.com]

Что-то подобное меня научили готовить в Sivananda Ashram. Только не сливочное масло, а топленое , т.е. ghee. И когда варишь чечевицу, хорошо еще туда бросить лавровый лист и пол-ложки тумерика. Я такое варево часто делаю, когда не лень заехать за листьями карри в азиатскую лавочку (ну, и вообще когда я дома, что не часто...)

[ruffe.livejournal.com]

Вот тумерик не встречал...

[sikambra.livejournal.com]

И не удивительно! Я "прогуглила", это у вас куркумой называется, кто бы знал!!! Видишь, учу новые русские слова. Прошу прощенья за конфуз.
Но могу добавить еше способ "улучшения рецепта". В ту самую масляную смесь со специями можно добавить мелко нарезанный репчатый лук и потом помидоры, и все потушить. А уж потом добавлять в чечевицу. Я обычно так и делаю. Я вообще страшно люблю индийскую и тайландскую кухни. Готовлю иногда, когда есть силы и время.

[ruffe.livejournal.com]

Наверное вкусно получается))) Мне этот рецепт от индианки достался - готовит у друзей. Там у них с луком проблемы какие-то, вроде не по яюрведе.