Чечевичная похлебка по индийски

[ruffe]

В кастрюлю режется имбирь, кладется чечевица и заливается водой. Ставится на огонь.
Когда закипит - добавляем чеснок, когда уже сварится  кинзу.
В кастрюльке топим масло слив., примерно столовую ложку. постящимся можно рафинированное постное, хоть это и унизительно.
Бросаем туда:
Семена горчицы,
Листья карри сухие,
Маленький сушеный чили
Куркуму. (не обязательно).
Когда горчица отстреляется, полученную масалу аккуратно, чтоб не брызнуло, вливаем в суп.
(есть предположение, что лучше сначала дать горчице отстреляться, а потом досыпать остальное).

UPD!!! Напоследок можно лимонным соком усугубить с поллимона, или даже прям мякоти ута выжать и забодяжить.

Comments

[sikambra.livejournal.com]

Что-то подобное меня научили готовить в Sivananda Ashram. Только не сливочное масло, а топленое , т.е. ghee. И когда варишь чечевицу, хорошо еще туда бросить лавровый лист и пол-ложки тумерика. Я такое варево часто делаю, когда не лень заехать за листьями карри в азиатскую лавочку (ну, и вообще когда я дома, что не часто...)

[ruffe.livejournal.com]

Вот тумерик не встречал...