![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
ruffe
Давно хотел скомпилить этот кулинаоный пост, просто для собственной памяти. Пост будет длинный, там около пятидесяти фотографий, ностальгия про невернучему и Матонго.
Итак, я расскажу вам, как готовит пасту карбонара сицилиано простой европейский рабочий, анархист и потомок одной из древних сицилийских семей, отличный парень Паоло Ваглиасинди.
Дело происходит в Брюсселе, на улице По, которая объединяет артистический район Иксель с черным районом Матонго, на третьем этаже старинного дома, отданного под съемные квартиры, одну из которых нам временно уступил этот добрый, благородный и чрезвычайно одаренный человек..
В первый же день нашего пребывания там, он вызвался накормить нас по своему родовому рецепту.
Он зашел в находящуюся на первом этаже продуктовую лавку, которую держит улыбчивый пакистанец, и купил:
Макароны
Цуккини
Перец стручковый острый
Особый сыр
Мяту
Яйца
Масло оливковое
Красный лук
Помидоры
Чеснок
Примерное количество ингредиентов вам станет ясно из фото.
Была пятница, и на "черной" стороне улицы По афробельгийцы собирались на вечеринку. Там бок-о-бок находятся два конголезских кафе.
Паоло взял цукиини, и специальным очень острым (реально бреет) японским ножом рассек цуккини на пять частей. Четыре сеегмента с кожицей и сердцевину.
По моим понятиям, свежая, нежная и съедобная сердцевина полетела в треш, а куски с кожурой, Паоло стал нарезать на кусочки.
Недорезав цуккини, Паоло ливанул масла в вок
Потом опять стал резать цуккини, пока масло разогревалось
Вот он, сыр. Его немного. Как я выпытал у Паоло это такой специальный козье-коровий сыр. (Я не уверен, что тут он был сам в этом уверен) Он похож на наш адыгейский, но гораздо плотнее, суше и солонее.
Масло пока греется (плита электрическая, керамика), в отдельную чашку разбиваются яйца
Режется перчик
Вот так это промежуточно выглядит...
Потом нарубается мята, чеснок
Чеснок сыплется в яйца
Ах, да еще черный перец!!!
Взбивается
Потом туда идут мята и перчик
Сыр умеет ждать, да
Один цуккини хлобысь в кипящее масло
Макары прыг в кастрюльку!
Пришла пора красного пролетарского лука
Который мы будем рэзить
А в Матонго в это время дамы приглашали кавалеров, а кавалеры приглашали дамов
И они являлись иконами стиля!
Тем временем, Паоло опять творил непонятное. Он пожарил один цуккини, откинул его в миску, а второй заложил жарить вместе с луком.
Нет, тот не подошел. Она звонит еще одному.
Тем временем нарубаются помидоры.
И соломкой сыр
Подошедшие макароны мешаются с тем, что в воке
Вот так выглядит это на данном этапе
И помидоров туда, помидоров!!!
Помешали, вылили туда яйца с перцем, чесноком и мятой
И сыру туда!
Посолить
Высыпать все в миску с первыми цуккинями и накрыть воком, чтоб подходило
Походу это два кусочка масла
А в кафе уже набралось уважаемых людей
В это время, на другом углу, там, где улица По пересекается с Ланглевенстраат (улица Долгой Жизни), наблюдалось чудесное интеррассовое блядство
Но нас уже ждала паста. Юрику макары были сварены отдельно
Вид сверху
Вид крупно
Едим!
А в Матонго был фестиваль, и фестиваль был в наших тушках и душах. И казалось, что этот вечер никогда не кончится, главное - не ложиться спать.Горит огнями ночной Брюссель, моя чувиха пьет коктейль.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
(no subject)
Date: 2010-10-11 10:21 pm (UTC)(no subject)
Date: 2010-10-11 10:22 pm (UTC)(no subject)
Date: 2010-10-11 10:24 pm (UTC)я имею в виду конголезцев ;)
(no subject)
Date: 2010-10-11 10:27 pm (UTC)(no subject)
Date: 2010-10-11 10:29 pm (UTC)(no subject)
Date: 2010-10-12 12:25 am (UTC)Перец лучше резать в перчатках, если что. Ну и в райончике вы жили, отпад башки, какой "ethnic". :)
(no subject)
Date: 2010-10-12 06:37 am (UTC)(no subject)
Date: 2010-10-12 01:44 am (UTC)(no subject)
Date: 2010-10-12 06:40 am (UTC)(no subject)
Date: 2010-10-12 05:13 am (UTC)(no subject)
Date: 2010-10-12 06:41 am (UTC)(no subject)
Date: 2010-10-12 04:11 pm (UTC)и радостно за всех
(no subject)
Date: 2010-10-13 11:18 am (UTC)(no subject)
Date: 2010-10-13 11:27 am (UTC)(no subject)
Date: 2010-10-13 12:53 pm (UTC)(no subject)
Date: 2010-10-13 07:06 pm (UTC)(no subject)
Date: 2010-10-13 07:11 pm (UTC)(no subject)
Date: 2010-10-13 07:22 pm (UTC)(no subject)
Date: 2010-10-13 07:30 pm (UTC)(no subject)
Date: 2010-10-13 08:05 pm (UTC)Я знал что ты меня не узнаешь. Подсказко - 92-98
(no subject)
Date: 2010-10-13 08:07 pm (UTC)(no subject)
Date: 2010-10-13 08:19 pm (UTC)(no subject)
Date: 2010-10-13 08:09 pm (UTC)(no subject)
Date: 2010-10-13 08:20 pm (UTC)Привет!
(no subject)
Date: 2010-10-17 05:08 pm (UTC)Вспомнил, что у тебя мыло с хасмана начинается)))